微量元素简要分析
发布:2022-11-03 09:42,更新:2022-11-03 09:42
尽管现在人们的生活水平已有较大幅度提高,但学龄前儿童的营养不良率仍居高不下,甚至有少数地方还有增加趋势。营养专家指出,营养不良不仅包括显而易见的食物缺乏,如蛋白质、热量摄入的不足等,还包括人们轻易看不见的而又必不可少的微量元素铁、锌、钙等。由于膳食结构不够合理,我国儿童微量元素缺乏的状况显得日益突出。
判断儿童是否患有微量营养元素缺乏症的关键,是要看孩子症状。一般而言,儿童如果出现厌食、挑食、生长发育迟缓、反复感冒、口腔溃疡、贫血等症状时,都可能与某种微量元素缺乏有关,建议家长尽快带孩子去医院检查,早发现早治疗,以免影响孩子的生长发育。
富含微量元素的食品
铁:动物性食物中,如肝脏、动物血、肉类和鱼类所含的铁为血红素铁,血红素铁也称亚铁,能直接被肠道吸收。
锌:动物性食品中的牛肉、猪肉、羊肉、鱼类、牡蛎含锌量高。植物性食品中的蔬菜、面粉含锌量少,且难吸收。
铜:含铜*多的食品是肝脏,大多数的海产食品,如虾、蟹含铜较多。豆类、果类、乳类含铜较少。
碘:因海水含碘丰富,所以海产品都含有碘,特别是海带、紫菜含碘*多。
硒:谷物、肉类、海产品含量高,除缺硒地区外,一般膳食不缺硒。
因各种食品含微量元素多少不同,为预防微量元素缺乏,应吃多种食物做成的混合食物,不能偏食、挑食。有一点要特别强调的是:合理的膳食结构是保证孩子健康成长的关键,想要孩子健康成长,要培养孩子不挑食的饮食习惯。
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