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检测标准：

1 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.47-2003 18.3 总酸度

2 食品卫生微生物学检验蛋与蛋制品检验 GB/T4789.19-2003 微生物检验取样和样品处理

3 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2749-2015 3.2 感官要求

4 地理标志产品 高邮咸鸭蛋 GB/T 19050-2008 7.3 感官要求

5 皮蛋 GB/T 9694-2014 6.1 感官要求

6 卤蛋 GB/T23970-2009 6.1 感官要求

7 卤蛋 GB/T 23970-2009 4.2 感官

8 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.47-2003 6.1、8.1、10.1、12.1、14.2、18.1 水分

9 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.47-2003 6.2、8.2、10.2、14.3 脂肪

10 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法、食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB/T 5009.47-2003、GB 5009.3-2016 6.1 水分

11 皮蛋 GB/T 9694-2014 6.2 净含量

12 《蛋和蛋制品卫生标准分析方法》 GB/T 5009.47-2003 20.1 pH

13 食品安全国家标准 蛋与蛋制品 GB 2749-2015 全部参数*

14 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB/T 5009.19-2008 六六六、滴滴涕

15 蛋与蛋制品卫生标准的分析方法 GB/T 5009.47-2003 20.1 酸度