植物奶能代替奶制品吗？

因不符合商业无菌标准，网红燕麦奶Oatly（中文名：噢麦力）近期卷入致病菌污染风波。除在美国市场召回多批次产品外，Oatly公司日前也在中国市场预防性召回12批次原味醇香燕麦奶产品，并终止与相关厂商的一切业务。

但是吧，Oatly的麻烦远不止于此。作为60年历史的“燕麦奶元老”，Oatly近几年营收复合年均增长率达到76%，2021年实现上市，并通过精品咖啡馆和茶饮渠道迅速打开中国市场。但财报显示，随着业务规模扩大、运营费用的增加，Oatly仍处于亏损状态。

同时，在的过程中，Oatly以环保、解决乳糖不耐等为卖点，宣称或暗示牛奶营养是植物基饮品可替代的，食用动物性食品对气候影响大。然而第三方调研数据显示，有58.9%的消费者认为燕麦奶价格过高，“植物奶能够替代牛奶”的说法也被否定。

那么植物奶到底能不能替代牛奶？

小检要在这里说道说道了。

这个燕麦奶只是诸多植物蛋白饮料中的一种，燕麦奶（乳）本身并没有性。

Oatly的常规配方，除了燕麦和水之外，也加入了植物油（强化口感）和一些营养强化剂（碳酸钙），虽然钙含量上达到高钙的界限（120mg/100ml），但吸收率远远比不上奶制品。

至于这么高的曝光程度，一方面是切入了消费者「乳糖不耐」也可以放心喝的点，另一方面是和精品咖啡店的捆绑，通过营造「精英感」来吸引消费者。

有了这层之后，价格对于大众其实就不那么敏感了，但是我依然不能理解！

为什么在任何咖啡店用燕麦乳换牛奶，不仅不退钱还要加钱？？？凭什么啊？

其次Oatly燕麦奶的价格有些偏高了。同重量的Oatly燕麦奶是纯豆奶价格的2倍还多JD目前的价格是¥30/L，横向对比下某品牌0蔗糖豆奶12小盒（共3L）才卖¥47，换算下来¥15/L。

而且Oatly是大罐，豆奶是小包装，普遍意义上小包装大家更贵。所以，真的太贵了~

如果存在乳糖不耐，酸奶和去乳糖牛奶不香吗，亦或者原浆豆奶（也可以叫“豆浆”）不香吗？乳糖不耐是个好的营销切入点，但并不是只有燕麦奶适合乳糖不耐人群。酸奶、去乳糖牛奶、各种植物蛋白饮料（豆乳、花生乳、杏仁乳、核桃乳…）都可以甚至可乐、雪碧、果汁也可以~另外，在企业宣传的维度上，这些卖点几乎所有的植物乳都可以做到。

尤其是提倡可以替代牛奶，我是绝不能认可的

我相信品牌方是不会这样认为的，毕竟就算是豆奶，营销上也“只是（只敢）”停留在“每天两杯奶，一杯牛奶一杯豆奶”。

如果吹捧燕麦奶可以替代奶制品，

小检是第1个不认可。

目前以植物为原料生产的各类植物奶，如燕麦奶、豆奶、椰奶、杏仁奶、核桃奶、花生奶、玉米奶等等很多，这些植物奶主要可以提供多种不同的植物蛋白质，从营养均衡性而言，加入日常膳食结构内，确实没啥问题，能起到锦上添花的作用。

而牛奶的健康意义，当前主要的两点，一是补钙，一是优质蛋白质。这两点意义，是当前任何植物奶都无法取代的。牛奶的补钙效率是任何植物奶都无可比拟，甚至放宽到整个食物选择，也是无法替代。

而优质蛋白质而言，当前的植物奶产品也没有哪款的植物蛋白质是比牛奶更优质，氨基酸评级不会比牛奶更高。基于这两点，注定目前植物奶的健康定义，只能作为日常膳食的补充，而绝不可能取代牛奶的地位。

所以请大家一定要警惕市面上的这些引导，而企业也应该正确提炼自己企业的亮点，这样才能做到企业跟消费者的良性循环和市场的和谐发展。