除草剂（herbicide）是指可使杂草彻底地或选择性地使其枯死的药剂，用以消灭或抑制植物生长的物质，又称除莠剂。其中的氯酸钠、硼砂、砒酸盐、三氯醋酸对于任何种类的植物都有枯死的作用。

常用的除草剂包括：乙草胺、百草枯、丁草胺、莠去津、2,4-D丁酯、异丙甲草胺、扑草净、二甲戊灵等。化学除草剂的特点：选择性、传导性、持久性、高效性，但是其有相对应的副作用：污染环境、在作物中残留、对当茬或后茬作物的药害。

除草剂同杀虫剂、杀菌剂相比其使用技术的要求更高。为确保除草剂安全高效使用，应严格掌握作物对除草剂的敏感性；严格掌握作物敏感期和施药时期；严格选用除草剂的种类。；严格掌握除草剂的用量和浓度；严格除草剂的使用方法；严格遵循除草剂的混用原则。

目前，世界除草剂发展渐趋平稳，主要发展高效、低毒、广谱、低用量的品种，对环境污染小的一次性处理剂逐渐成为主流。